Zartes Rindfleisch aus dem Wok mit Zwiebeln & Paprika
Dieser Klassiker aus dem Wok ist nicht nur super schnell zubereitet (25 Minuten), er schmeckt auch absolut göttlich. Das zarte Rindfleisch wird mit angebratenen Zwiebeln, knackiger Paprika und Reis serviert.
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Verwendetes Zubehör
Rezept Zutaten
- 300 g Rinderhüftsteak, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Zwiebeln, geachtelt
- 1 Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 EL Erdnussöl
- Reis als Beilage
Für die Marinade:
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Sake
- 1 TL Speisestärke
Für die Sauce:
- 3 EL Oystersauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 TL helle Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Mirin, alternativ 1 EL Zucker verwenden
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Wasser
- 20 g Ingwer, sehr fein gehackt
Rezept Zubereitung
- Für die Marinade die Sojasauce, Reisessig, Sake und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, die Marinade zufügen und die Marinade sorgfältig ins Fleisch massieren. Das Fleisch für mindestens 2 Stunden abgedeckt beiseite stellen.
- Den Backofen auf 70 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren.
- Den Wok aufheizen bis er raucht und das Fleisch in 1 EL Erdnussöl unter Rühren 2 Minuten anbraten, dann herausnehmen und im Backofen warm halten.
- 1 EL Erdnussöl in den Wok geben und die Zwiebeln 2 Minuten unter Rühren braten. Die Paprika zufügen und weitere 2 Minuten braten. Den Knoblauch zufügen und 1 weitere Minute braten.
- Das Fleisch zurück in den Wok geben, durchschwenken und die Sauce angießen. Kurz andicken lassen, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Das Rindfleisch mit Zwiebeln mit Reis servieren.
Anmerkungen
Das Fleisch sollte für mindestens 2 Stunden marinieren. Die optimale Marinierzeit beträgt 6 Stunden.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 450kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 34g | Fett: 23g | Zucker: 10g