Zarte Vanillekipferl | herrlich buttrig & fein im Geschmack
Leckere Vanillekipferl, mürbe und zart, die im Mund fast schmelzen. Mit feinem, buttrigen Geschmack und einem Hauch von Nussigkeit, der von gemahlenen Mandeln kommt. Wirklich total lecker!
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Verwendetes Zubehör
Rezept Zutaten
- 200 g Butter, kalt, in Würfel geschnitten
- 200 g Weizenmehl, Typ 405
- 100 g gemahlene Mandeln, blanchiert
- 75 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Rezept Zubereitung
- Butter, Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Salz und das Mark der Vanillestangen in eine große Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teigballen flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Teig in fingerdicke Streifen schneiden und davon gleich große Portionen abteilen. Diese zwischen den Händen zu kleinen Stangen rollen und die Enden dabei spitz zulaufen lassen.Ich nehme 10 g Teig pro Vanillekipferl.
- Backofen auf 170 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 13 Minuten backen. Ich mag sie am liebsten, wenn die Spitzen gerade so Farbe bekommen.
- Die noch heißen Kipferl auf dem Backblech mit Puderzucker bestäuben. Etwas abkühlen lassen (sie brechen heiß sehr schnell) und auf ein Kuchengitter setzen, um sie dort vollständig abkühlen zu lassen.
- In einer Keksdose aufbewahren oder gleich aufessen und morgen Neue backen.
Anmerkungen
Das Rezept ergibt ca. 50 Vanillekipferl a 10 g.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 61kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Zucker: 2g