Yaki Udon Nudeln | japanische gebratene Nudeln mit Gemüse
Sehr leckere japanische Udon Nudeln mit knackigem Gemüse aus dem Wok. Die Yaki Udon Nudeln sind in 25 Minuten zubereitet und schmecken großartig.
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Verwendetes Zubehör
Rezept Zutaten
Für die Nudeln & Gemüse:
- 200 g Udon Nudeln
- 1/2 Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Möhre, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 handvoll braune Champignons, geviertelt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, in feine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 Chilischote, in Würfel oder Ringe geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- 2 EL Erdnussöl
Für die Soße:
- 5 EL Sojasauce, hell
- 3 EL Schwarzer chinesischer Essig
- 1 EL Chiliöl
- 1 TL Sesamöl
- 2-3 TL Puderzucker
Rezept Zubereitung
- Für die Soße die Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser 2-3 Minute kochen lassen, dann abgießen, kalt abschrecken und beiseite stellen.
- Den Wok aufheizen bis er raucht, 1 EL Erdnussöl hineingeben und die Möhren 1 Minute unter Rühren anbraten. Brokkoli und Champignons zufügen und 2 weitere Minuten braten. Chili und Knoblauch zufügen und 1 weitere Minute unter Rühren anbraten.
- Die Udon Nudeln in den Wok geben und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Die Soße angießen. Kurz aufkochen lassen, bis der Zucker karamellisiert. Den Wok vom Herd nehmen und 1 Minute stehen lassen.
- Die Nudeln mit den Frühlingszwiebeln und Sesamsamen betreuen und servieren.