Türkischer Möhrensalat mit Joghurt & Walnüssen
Ein wunderbarer Möhrensalat mit Joghurt und Walnüsse. Der Salat schmeckt super cremig und lecker und er ist in Windeseile zubereitet. Toll als Dip oder als Beilagensalat zu Gegrilltem.
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Rezept Zutaten
- 500 g Möhren
- 400 g Joghurt, mind. 10% Fett
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Walnüsse
- Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Die Möhren schälen und die Enden abschneiden. Mit der groben Reibe raspeln.
- Eine Pfanne aufsetzen und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Etwas Olivenöl hineingeben, die Möhren zufügen und leicht salzen.
- Für ca. 10 Minuten anschwitzen, biss sie weich geworden sind, aber noch leichten Biss haben. Zwischendurch durchrühren, damit nichts anbrennt.
- Die Möhren zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Die Walnüsse in grobe Stücke hacken.
- Eine Knoblauchzehe auf einer feinen Reibe reiben, alternativ sehr fein hacken.
- Den Knoblauch sowie einen guten Schuss Olivenöl zum Joghurt geben und verrühren. Die Möhren und Walnüsse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Im besten Fall über Nacht stehen lassen, damit der Möhrensalat gut durchziehen kann. Er schmeckt aber auch frisch zubereitet schon köstlich.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 162kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 6g | Fett: 8g | Zucker: 11g