Schneller Dinkel-Pasta Auflauf mit Speck, Zwiebeln, Champignons & Käse
Wenn es mal wieder schneller gehen muss, dann kommt dieser leckere Auflauf mit gefüllter Dinkel-Pasta genau richtig. Er ist sehr einfach gemacht und passt mit seinen deftigen Zutaten Speck, Schmorzwiebeln und Bergkäse wunderbar in die nasskalte Herbstzeit.
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Rezept Zutaten
- 2 Pck Dinkel-Pasta von Steinhaus mit Spinat-Ricotta Füllung
- 600 g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 150 g Champignons, in feine Scheiben geschnitten
- 100 g durchwachsener-geräucherter Speck, fein gewürfelt
- 80 g geriebener Bergkäse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 60-80 g Butter und Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf höchste Hitze / Grillstufe vorheizen.
- Eine große Pfanne aufsetzen und auf mittlerer Hitze heiß werden lassen. 60 g Butter zusammen mit 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln zufügen. Die Zwiebeln salzen und unter Rühren weich schmoren lassen. Sobald sie weich geworden sind, die Hitze hochschalten und die Zwiebeln schön anbräunen. Beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne in 1 EL Öl den Speck bei mittlerer Hitze kross ausbraten und beiseite stellen. Im Bratfett die Champignons weich braten und ganz leicht salzen und pfeffern.
- Die Dinkel-Pasta in leicht siedendem und gesalzenem Wasser 2-3 Minuten garen, bis sie nach oben steigen. Pasta abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Pasta mit den geschmorten Zwiebeln und der Speck-Champignon-Mischung vermischen und die Petersilie unterrühren.
- Den geriebenen Käse in der Auflaufform verteilen und im vorgeheizten Backofen für 3-4 Minuten überbacken, bis er schön geschmolzen ist.