Schneller Burger mit Rindfleisch, Avocado & Tomaten-Salsa
Eine sehr schnelle und leckere Burger-Variante, die trotz aller Einfachheit wunderbar schmeckt. Saftiges Rindfleisch wird mit einer fruchtigen Tomaten-Salsa und einer cremigen Limetten-Sauce kombiniert, dazu gibt es nussige Avocado und Rucola. In gut 30 Minuten auf dem Teller!
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
Für das Rindfleisch-Patty:
- 380 g Rinderhackfleisch
- 1 rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Dijon Senf
- 1/2 TL Worcestersauce
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Für die Tomaten-Salsa:
- 10 Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 grüne Chili, entkernt und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 10 g Koriander, fein gehackt
- 1 Limette
- Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Für die Limetten-Creme-Fraiche:
- 3 EL Creme Fraiche
- 1 Limette, der Abrieb davon
- Limettensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz
Für den Burger:
- 1 kleine Avocado
- Limettensaft
- 4 Basilikumblätter, fein gehackt
- 10 g Rucola
- 2 Burger Buns
Rezept Zubereitung
Rindfleisch-Pattys
- Für das Patty das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Senf, Ketchup und Worcestersauce in eine Schüssel geben. Salz (ca. 1/2 TL) und schwarzen Pfeffer zufügen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Einen kleinen Probeklops formen, braten und die Masse ggfl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Fleischmasse 2 Pattys a 180 g formen. Ich nehme hierzu eine Burgerpresse und die Pattys bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Tomaten-Salsa
- Für die Tomaten-Salsa den Saft einer halben Limette (die Limetten vorher abreiben und den Abrieb beiseite stellen) sowie 2-3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben geben. Salzen und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Die Kirschtomaten vierteln und in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Chili, Knoblauch, Koriander sowie die Limetten-Öl-Vinaigrette zufügen und alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer sowie eventuell mehr Limettensaft abschmecken.
Creme-Fraiche
- Die Creme Fraiche mit 2-3 Spritzern Limettensaft, dem Abrieb der Limette, sowie Zucker und Salz in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Avocado
- Die Avocado aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel den übrigen Limettensaft sowie das Basilikum vermischen und die Avocadoscheiben damit großzügig beträufeln.
Burger braten
- Die Burgerbrötchen kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen.
- Die Rindfleisch-Pattys in einer heißen Pfanne (Grillpfanen oder auf dem Grillrost), in etwas Öl, von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie innen noch medium sind.
- In der Zwischenzeit den Boden der Burgerbrötchen dick mit der Limetten-Creme bestreichen und mit Rucola belegen.
- Das fertig gebratenen Pattys auflegen, etwas Tomaten-Salsa und ein paar Avocadoscheiben auf das Patty geben, noch leicht pfeffern, den Deckel aufsetzen und sofort reinbeißen!
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 849kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 42g | Fett: 55g | Zucker: 13g