Poutine mit Pulled Pork, Krautsalat und BBQ-Sauce
Die Poutine ist eine in Kanada populäre Fast-Food-Spezialität. Sie besteht ursprünglich aus Pommes, Käse und Bratensauce. Sie eignet sich aber auch super für Reste vom Pulled Pork, die ich mit einem selbstgemachten Krautsalat und einer BBQ-Sauce serviere.
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Rezept Zutaten
Amerikanischer Krautsalat
- 1/2 Weißkohl (klein)
- 1 Apfel (säuerlich)
- 2 Möhren
- 1 Schalotte
- 150 ml Mayonnaise
- 60 ml Sahne
- 1 EL Weißweinessig
- 1-2 EL Zucker
- Zitronensaft
- Salz
Knoblauch-Mayonnaise
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Creme Fraiche
- 1 EL Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- schwarzer Pfeffer
weitere Zutaten
- 320 g Pulled Pork (gegart)
- 600 g Pommes
- 80 ml BBQ-Sauce
Rezept Zubereitung
- Den Weißkohl vom Strunk befreien und mit einem Hobel in feine Streifen hobeln. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Stücke raspeln. Die Möhren ebenfalls raspeln und die Schalotten fein würfen.
- Weißkohl, Äpfel, Möhren und Zwiebeln in eine Schüssel geben und salzen und zuckern. Die Zutaten mit den Händen gute 15 Minuten durchkneten, damit der Kohl schön mürbe wird.Mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken.
- Die Zutaten für die Mayonnaise ein eine Schüssel geben und miteinander vermischen und abschmecken.
- Die Pommes im Airfryer oder Backofen zubereiten. Das aufgewärmte Pulled Pork samt Sauce über die Pommes geben. Mit dem Krautsalat servieren.