Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini längs halbieren, die Hälften noch einmal längs halbieren (die Zucchini also längs vierteln) und in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die grünen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln, den Lauch längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Fäden vom Sellerie ziehen, längs vierteln und in feine Würfel schneiden. Den Rosmarin sowie den Thmyian mit einem Garn zu einem Sträußchen binden.

Eine kleine Pfanne aufsetzen, bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und so viel Olivenöl angießen das der Boden bedeckt ist. Die Knoblauchscheiben hineingeben und 45 Sekunden anschwitzen, ohne! das sie Farbe annehmen. Den Knoblauch durch ein Sieb abgießen und beiseite stellen.

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen und sobald er heiß geworden ist, so viel Olivenöl hinein geben das der Boden bedeckt ist. Die Zwiebel- sowie die Selleriewürfel und den Lauch hineingeben und 3 Minuten glasig anschwitzen. Leicht salzen, umrühren und die Kartoffelwürfel sowie die Möhrenscheiben zufügen und weitere 3 Minuten anschwitzen.

Die Gemüsebrühe (insgesamt 2 Liter Flüssigkeit, falls du Pulver und Wasser verwendest) angießen und die Parmesanrinde, die angeschwitzten Knoblauchscheiben sowie das Kräutersträußchen in die Flüssigkeit geben. Die Flüssigkeit einmal aufkochen und dann bei kleinster Hitze 40 Minuten mit Deckel (einen Spalt am Topf offen lassen) köcheln lassen.

Nach 25 Minuten die grünen Bohnen zufügen und nach 30 Minuten die Zucchini und die TK Erbsen zufügen. Die Suppe nach 40 Minuten mit Salz abschmecken.

3 Minuten vor dem Servieren die halbierten Kirschtomaten unter die Suppe rühren und ziehen lassen, dabei die Suppe nicht mehr kochen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren die Basilikumblätter unter die Suppe rühren.

Die Petersilie und das Basilikum grob hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten (außer dem Weißweinessig) und 6 EL Olivenöl in einen Mixer geben und fein mixen. Herausnehmen und Olivenöl unterrühren, bis eine pestoähnliche Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Weißweinessig abschmecken.