Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist. Die Milch dazugeben, glatt rühren und bei kleine Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseite stellen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, schälen, halbieren und entkernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln sowie den Rucola fein hacken. Das Wurstbrät aus dem Darm entfernen und in kleine Stücke zupfen.

Das Wurstbrät in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln zufügen und kurz andünsten, dann den Kürbis in die Pfanne geben und ebenfalls 3-4 Minuten andünsten. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und beiseite stellen.

Den Schmand zusammen mit der Milch sowie dem fein gehackten Rucola in eine Schüssel geben und verrühren, mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

Eine Auflaufform (ca. 15x25 cm) mit der zimmerwarmen Butter ausstreichen und den Boden mit Lasagneblättern belegen. Ein Viertel der Schmandmischung auf die Blätter streichen und mit einem Viertel der Kürbismischung belegen. Danach wieder Lasagneblätter auflegen, gefolgt von Schmand- und Kürbismischung. Als letzte Schicht die Bechamelsauce über die Lasagne geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Die Lasagne für ca. 45-60 Minuten backen und nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen.