Knusprige Gemüsewaffeln mit Kräuterquark
Waffeln müssen nicht immer süß sein und diese sehr schnell gemachten Gemüsewaffeln sind herzhaft und lecker. Außen schön knusprig, innen gesund! Und ganz besonders gut schmecken sie mit Kräuterquark.
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AnzahlPersonen Waffeln
Verwendetes Zubehör
Rezept Zutaten
Waffeln
- 1/2 Hokkaido Kürbis, 200 g
- 1/2 Zucchini, 125 g
- 1 Paprika, 150 g
- 1 Zwiebel, 100 g
- 4 Frühlingszwiebeln, 30 g
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Eier, Größe M
- 250 g Mehl, 405er oder 630er
- 1 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Salz
- 2 TL Paprika Pulver edelsüß
- 100 g Parmesan
- 100 ml Milch
Quark
- 500 g Sahnequark
- ca 50 ml Sprudelwasser
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 8 Stängel Petersilie
- 1 EL Sesam, ungeschält
- 1 Prise Zucker
- Salz
Rezept Zubereitung
Waffeln
- Das Gemüse mit der feinen Reibe fein reiben und in die Rührschüssel geben. Den Parmesan fein zerkleinern/reiben und ebenfalls in de Schüssel geben. Die restlichen Zutaten, inklusive der Gewürze, dazu geben und mit dem Rührbesen zügig zu einem homogenen Teig verrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und ca. 1 EL Teig pro Waffeln auf das heiße Eisen geben. Bei meinem belgischen Waffeleisen sind die Waffeln in ca. 5 Minuten gar.
Quark
- Den Quark mit dem Mineralwasser, Salz und Zucker verrühren. Die Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Sesam dazu geben. Nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
Anmerkungen
Pro Erwachsener essen wir 5 Waffeln zum satt werden.