Gurkensalat mit Sweet-Chili-Sauce {nach Atze}
Der leicht asiatisch angehauchte Gurkensalat mit einem Dressing aus u.a. Sweet-Chili-Sauce ist ursprünglich nach einem Rezept von Frank Rosin. Mein Leser Atze hat seine ganz eigene Variante von diesem Gurkensalat kreiert und die musste ich natürlich unbedingt auch mal ausprobieren. Lecker, so viel darf ich schon verraten. :)
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Rezept Zutaten
Für den Gurkensalat:
- 1 Salatgurke
- 1 süße weiße Zwiebel
- Salz
Für das Dressing:
- 1 EL Walnussöl
- 1 EL weißer Balsamico
- 3 EL Sweet Chili Sauce
- 1-2 TL süßer bayrischer Senf
- 1 Bio-Zitrone
- Dill, Menge nach persönlichem Geschmack
- Salz und Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Die Gurke bei Bedarf schälen (ich habe sie ungeschält verarbeitet) und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben, salzen und für mindestens 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Die Gurkenwürfel danach in einem Sieb abtropfen lassen.
- Für das Dressing die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden und von der Zitrone einige Zesten abnehmen. Die Zitronenzesten fein hacken und den Dill ebenfalls fein hacken. Die Chilisauce, das Öl, den Essig, Senf, Zironenzesten sowie einige Spritzer Zitronensaft, den Pfeffer und ein wenig Salz (nur einen Tick, die Gurkenwürfel sind ja bereits gesalzen), zusammen mit dem Dill in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Die Gurkenwürfel sowie die Zwiebelwürfel zum Dressing geben und alles sorgfältig miteinander vermischen. Den Gurkensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken und am besten gut gekühlt servieren.