Gebratene Lachsstreifen mit asiatischem Gurkensalat
Ein wirklich super schnelles leckeres Gericht, für alle Fans der asiatischen Küche. Saftig gebratene Lachsstreifen mit 5-Gewürze-Pulver gewürzt, serviert auf einem süß-sauren Gurkensalat. Dieses tolle Essen ist in lockeren 20-Minuten zubereitet!
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Rezept Zutaten
Gurkensalat:
- 1 kleine Bio-Schlangengurke, in feine Scheiben gehobelt
- 1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 2 cm Ingwerwurzel, fein gerieben
- 3 EL Sweet-Chili-Sauce Chicken
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Limette, Saft und Abrieb davon
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Zucker
Für die Deko:
- 1 EL Minze, in feine Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 TL geröstete Sesamsamen
Lachs:
- 400 g Lachs, ohne Haut
- 5-Gewürze-Pulver
- etwas Pflanzen- oder Erdnussöl zum Bepinseln
- Salz
Rezept Zubereitung
Gurkensalat:
- Für den Gurkensalat die Gurkenscheiben mit einem Hobel in ganz dünne Scheiben hobeln und beiseite stellen.
- Die Zutaten für das Dressing, bis auf den Zucker, in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut miteinander verrühren, bis sie sich verbunden haben. Mit Zucker und gegebenenfalls Salz nach eigenem Geschmack süß-sauer abschmecken. Die Gurken kurz vor dem Servieren unter das Dressing mischen oder das Dressing beim servieren einfach über die Gurkenscheiben verteilen.
- Beim Servieren die Minze, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen über den Gurkensalat verteilen.
Lachs:
- Den Lachs 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Vor dem Braten den Lachs längs in 1,5 cm dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit etwas Öl bepinseln und mit 5-Gewürze-Pulver und Salz würzen.
- Eine Pfanne bei starker Hitze aufsetzen, heiß werden lassen und die Lachsscheiben von jeder Seite für 10-15 Sekunden braten. Herausnehmen, mit dem Limettenabrieb bestreuen und zusammen mit dem Gurkensalat sofort Servieren.
Anmerkungen
Als Beilage passt hier Reis hervorragend dazu.