Gambas al Ajillo | Garnelen in Knoblauchöl
Eines meiner liebsten Tapas sind Garnelen im Knoblauchöl. Mit reichlich Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und knackigen Garnelen. Der Hit bei jedem Tapas-Abend.
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 250 g Garnelen
- 1/4 Bund glatte Petersilie
- 1 TL Pimenton de la vera, geräuchertes Paprikapulver
- 6-8 Zehen Knoblauch
- Salz
- 80 ml Olivenöl
Rezept Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gambas schälen, den Darm entfernen, unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden sowie die Petersilie fein hacken.
- Das Öl in einer kleinen Pfanne oder einen kleinen Topf erhitzen (kleine bis maximal mittlerer Hitze) und die Knoblauchscheiben hinzufügen. Brutzeln lassen, bis der Knoblauch kurz davor ist Farbe anzunehmen. Das geräucherte Paprikapulver hinzufügen und einmal gut durchmischen. Das Öl vom Herd nehmen.
- Die Gambas salzen und pfeffern und zusammen mit dem Knoblauchöl in ein kleines Tonschälchen geben. Das Schälchen in den vorgeheizten Ofen geben und die Gambas dort einige Minuten backen lassen, bis sie eine leicht! (nicht zu lange im Ofen lassen) rötliche Färbung bekommen. Rausnehmen, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren, sie garen im Schälchen noch nach.
- Solltest du kein Tonschälchen haben, kannst du die Gambas natürlich auch einfach samt ofenfester Pfanne in den Ofen geben und dort garen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 435kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 25g | Fett: 37g | Zucker: 0,1g