Eierlikörkuchen - saftig, fluffig und lecker
Ein unheimlich saftiger und sehr fluffiger Eierlikörkuchen aus einem schnellen Rührteig. Das Rezept ist wirklich einfach und es gelingt immer. Ein toller Osterkuchen, auch für Gäste!
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AnzahlPersonen
Verwendetes Zubehör
Rezept Zutaten
- 5 Eier , (Größe M)
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenöl
- 250 ml Eierlikör
- 150 g Mehl, (Typ 405)
- 100 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- weiche Butter zum Einfetten der Form
- Mehl zum Einfetten der Form
- 2-3 EL Puderzucker
Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Gugelhupfform mit der weichen Butter einfetten und gut mehlen.
- Die Eier zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Das Volumen sollte sich dabei deutlich vergrößern.
- Das Öl in einem dünnen Strahl unter die Masse rühren und danach den Eierlikör ebenfalls nach und nach unterrühren.
- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und nur ganz kurz unter die Masse rühren. Rührteige nie zu lange rühren, da sie andernfalls an Volumen und Lockerheit verlieren.
- Die Teigmasse in die Gugelhupfform füllen und für 60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist. Eventuell die letzten Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
- Den Kuchen herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 359kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiß: 5g | Fett: 22g | Zucker: 18g