Caesar Sandwich mit Bacon, Tomate und Salat
Ein tolles Sandwich mit geröstetem Brot, gegrillter Hähnchenbrust und knusprigem Bacon. Dazu eine Caesar-Mayonnaise mit Worcestersauce, Senf, Parmesan, Knoblauch und Zitrone. Da steckt richtig viel Geschmack drin!
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Rezept Zutaten
Für das Sandwich:
- 240 g Hähnchenbrust
- 1 TL Hähnchen Gewürzmischung
- 1 TL Olivenöl
- 4 Scheiben Bacon
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 EL Butter
- 1 Römersalat, Blätter gezupft
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 30 g Parmesan, gehobelt
- Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Für die Caesar-Mayonnaise:
- 4 EL Mayonnaise
- 1 Sardelle, sehr fein gehackt
- 1-2 Spritzer Worcestersauce
- 1 1/2 TL Senf
- 1 EL Parmesan, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1-2 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
Rezept Zubereitung
- Zunächst schnell die Caesar-Mayonnaise herstellen und hierfür die Mayo mit dem Senf verrühren und den Knoblauch hinein pressen. Die gehackte Sardelle untermischen und den geriebenen Parmesan hinzufügen.Den Zitronensaft, Zitronenabrieb und Ahornsirup untermischen und die Mayonnaise mit Worcestersauce und Salz abschmecken.
- Den Kontaktgrill aufklappen und auf 230°C vorheizen (Alternativ die Grillpfanne vorheizen) und in der Zwischenzeit die Hähnchenbrust dünn mit Olivenöl einpinseln und von beiden Seiten mit dem Hähnchengewürz würzen.
- Die Hähnchenbrust auf dem Kontaktgrill (geriffelte Grillplatte) von beiden Seiten scharf angrillen und dann die Hitze auf 200°C reduzieren und die Hähnchenbrust grillen, bis sie gar ist. Zwischendurch immer mal wieder wenden. Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen.Alternativ die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze in der Grillpfanne grillen, bis sie gar ist.
- Nach ca. 5 Minuten die Baconscheiben auf der glatten Grillplatte braten, sie sie schön knusprig geworden sind. Alternativ den Bacon parallel zur Hähnchenbrust in einer zweiten Pfanne braten oder erst die Hähnchenbrust braten und danach den Bacon knusprig ausbraten.
- Die Toastbrotscheiben mit Butter bestreichen und im Kontaktgrill bei 180°C anrösten, bis ein schönes Grillmuster entstanden ist.Alternativ die Toastbrotscheiben ungebuttert toasten oder in der Grillpfanne anrösten.
- Die gegrillte Hähnchenbrust schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Innenseiten der Toastscheiben mit der Caesar-Mayonnaise bestreichen.1-2 Salatblätter auf einer Scheibe Toast verteilen und mit Tomatenscheiben belegen. Die Hähnchenbrustscheiben auf die Tomaten legen und das Hähnchen mit jeweils 2 Baconscheiben belegen. Etwas gehobelte Parmesanspähne auf dem Bacon verteilen und den mit Mayonnaise bestrichenen Deckel auflegen.