Beyond Meat Burger mit karamallisierten Zwiebeln, Aiolicreme und Taleggio
Ein richtig leckerer Burger, zubereitet mit dem berühmten Beyond Meat Burger Patty! Süße karamellisierte Zwiebeln, ein herzhafter Taleggio Käse, Aiolicreme und ein veganes Burgerpatty, das tatsächlich nach Fleisch schmeckt.
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 4 Beyond Meat Burger Pattys
- 4 Burger Buns, Brötchen
- 4 Scheiben Blattsalat nach Wahl
- 1 handvoll Rucola
- 4 Scheiben Taleggio Käse
- mittlescharfer Senf
Aiolicreme:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Schmand
- 1 TL Senf
- Spritzer Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehen
Karamellisierte Zwiebeln:
- 6 Zwiebeln, ca. 500 g, in feine Ringe geschnitten
- 150 g Zucker
- 2-4 EL Weißweinessig
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Rezept Zubereitung
Karamellisierte Zwiebeln:
- 2-3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Zwiebeln zufügen, salzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten hellbraun braten. Den Zucker zufügen und die Zwiebeln weitere ca. 8 Minuten braten, bis sie schön karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und mit dem Essig süß-säuerlich abschmecken. Mit Pfeffer würzen.
Aiolicreme:
- Die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und mit dem Messerrücken zerreiben. Mayo, Schmand und Senf in eine Schüssel geben, Knoblauch und eine Prise Salz zufügen und mit dem Schneebessen (oder der Küchenmaschine) cremig aufschlagen. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Beyond Meat Burger:
- Die Burgerbrötchen bei Bedarf mit etwas Butter bestreichen und auf dem heißen Grill (oder im Meateor, unterste Schiene, niedrigste Stufe) anrösten und beiseite legen.
- Die Burger Pattys auf dem Grill bei starker Hitze von beiden Seiten angrillen bis sich eine schöne Kruste gebildet hat und dann in der indirekten Grillzone auf eine Kerntemperatur von 74 Grad gar ziehen lassen.
- Auf dem Meateor die Pattys auf der obersten Schiene auf der höchsten Stufe ca. 1 Minute von jeder Seite grillen, dann auf der untersten Schiene bei kleinster Stufe auf 74 Grad Kerntemperatur gar ziehen lassen.
- Kurz vor Erreichen der Kerntemperatur den Taleggio auf die Pattys legen und schmelzen lassen.
- Die Buns mit der Aiolicreme bestreichen und mit dem Salat belegen. Das Beyond Meat Patty auflegen und mit den karamellisierten Zwiebeln belegen. Etwas Rucola auf die Zwiebeln geben und den Deckel der Buns mit etwas Senf bestreichen. Deckel auflegen und servieren.