Heute nehme ich dich mit in die Welt der wunderbaren griechischen Küche! Das Rezept, dass ich dir vorstellen möchte, lässt mir schon beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen laufen. Es gibt leckere griechische Zucchinipuffer. Sie gehören bei unserem liebsten griechischen Restaurant zu jeder Bestellung dazu und weil wir sie so fantastisch schmecken, bereiten wir sie auch gerne zu Hause zu.

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Griechische Zucchinipuffer: Diese Zutaten brauchst du

2 Griechische Zucchinipuffer: So einfach gelingt die Zubereitung

3 Schritt 1 – Zucchini raspeln und ausdrücken

4 Schritt 2 – Zucchini würzen

5 Schritt 3 – Zucchinipuffer braten

5.1 Zucchini: das vielseitige Gemüse

5.2 Kreuzkümmel

6 Griechische Zucchinipuffer mit Feta & Minze | Kolokithokeftedes

6.1 Jetzt bewerten!

6.2 Rezept Zutaten

6.3 Rezept Zubereitung

6.4 Anmerkungen

6.5 Teilen macht glücklich!

Meine Zucchinipuffer sind knusprige, goldbraune Puffer, die außen herrlich kross und innen wunderbar saftig sind. Obwohl sie überall auf der Welt bekannt sind, haben die Griechen doch ihre ganz eigene, unverwechselbare Version kreiert. In Griechenland heißen sie Kolokithokeftedes und sie werden mit vielen Kräuter wie Minze, Dill und Basilikum zubereitet. Nicht fehlen darf Kreuzkümmel sowie Feta-Käse.

Die Zucchinipuffer können als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht gegessen werden. Wir essen sie am liebsten als Meze, also als Teil der Vorspeise, die in vielen kleinen Portionen kommt. So kann jeder am Tisch zugreifen und von allem probieren. Als Dip wird dann Tsatsiki serviert, was hervorragend zu den Zucchinipuffern passt. Wenn du magst, kannst du auch einen schnellen Dip aus Joghurt und Knoblauch dazu reichen.

Schon probiert?

Dubai Schokolade | Rezept zum selber machen

15 Euro für eine Tafel Dubai Schokolade? Nicht mit uns! Wir machen sie einfach selbst und freuen uns darüber, wie lecker sie schmeckt. Über einhundert 5-Sterne-Bewertungen hat unser Rezept schon bekommen.

Griechische Zucchinipuffer: Diese Zutaten brauchst du

Du hast bestimmt schon häufiger Puffer zubereitet und das ist ja wirklich kein Hexenwerk. Man braucht für leckere Puffer auch nicht so viele Zutaten. Zum Nachkochen brauchst du:

Zucchini
Egal ob groß, dick oder dünn.
Feta
Der griechische Käse gibt hier die Würze.
Frühlingszwiebeln
Ihr feines Aroma passt toll zur Zucchini.
Kräuter
Ich nehme Minze, Dill und Basilikum. Petersilie passt auch immer.
Kreuzkümmel
Gibt den Puffern ihren typischen Geschmack
Eier
Mehl
Mehl und Eier sorgen für die Bindung bei den Puffern.

Wenn du möchtest, kannst du auch noch etwas Knoblauch in den Teig der Kolokithokeftedes geben. Zusätzlich zu den Frühlingszwiebeln kannst du auch noch eine fein gewürfelte Zwiebel verwenden. Beides sorgt für eine herzhafte Note.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Griechische Zucchinipuffer: So einfach gelingt die Zubereitung

Damit die Zucchinipuffer auch wirklich schön knusprig werden, ist es wichtig, die geriebene Zucchini mit einem Tuch gut auszudrücken. Die Zucchini wird vorher gesalzen und das Salz sorgt dafür, dass die Zucchini ihr Wasser verliert. Du wirst staunen, wie viel Flüssigkeit aus einer Zucchini kommt.

So geht’s:

Schritt 1 – Zucchini raspeln und ausdrücken

Die Zucchini grob raspeln und in ein Küchentuch geben. Salzen und 10 Minuten beiseite stellen. Danach das Handtuch auswringen und so die Flüssigkeit herausdrücken.

Schritt 2 – Zucchini würzen

Auch richtig lecker

Hackfleischpfanne mit Kritharaki, Tomaten und Feta

Diese leckere Hackfleischpfanne aus gemischtem Hackfleisch ist schnell gemacht und wird komplett in einer Pfanne zubereitet. Mit kleinen Kritharaki Nudeln, Paprika, Zucchini und Tomaten, überbacken mit Feta.

Die ausgedrückte Zucchini wird mit Feta, Minze, Dill, Basilikum, Frühlingszwiebel, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer gewürzt. Zum Schluss werden Eier und Mehl zur Bindung untergerührt.

Schritt 3 – Zucchinipuffer braten

Je ein Esslöffel des entstandenen Pufferteigs werden dann in heißem Öl von beiden Seiten gebraten.

Leider dauert das Braten der Kolokithokeftedes immer länger, als das aufessen. 😀 Aber es lohnt sich, weil sie so unheimlich gut schmecken. Leicht knusprig, weich und saftig im Innern und mit ganz toller Note der Kräuter sowie Salzigkeit vom Feta. Da kann ich echt nur sagen: ran an die Reibe und Pfanne aufgestellt!

Zucchini: das vielseitige Gemüse

Zucchini gibt es zwar das ganze Jahr über im Supermarkt zu kaufen, aber sie lassen sich auch super im Garten züchten. Um zur Erntezeit der Zucchinischwemme Herr zu werden, ist so ein griechischer Zucchinipuffer geradezu perfekt.

Generell liebe ich dieses Gemüse sehr. Es kann roh gegessen werden, z.B. in Salaten. Man kann es braten, grillen und sogar dünsten. Ich koche gerne damit und meine gefüllte Zucchini sind der absolute Knaller. Mein Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist auch nicht von schlechten Eltern.

Kreuzkümmel

Die Kolokithokeftedes werden in Griechenland typischerweise immer mit reichlich Kreuzkümmel zubereitet. Ich mag Kreuzkümmel unheimlich gerne und finde, er gibt den Zucchinipuffern erst die richtige authentische Würze. Wenn du dir nicht sicher bist, ob du Kreuzkümmel magst, würze nur wenig damit und teste dann beim ersten Probepuffer, wie es dir schmeckt.

Ich würde mich sehr freuen, wenn die Zucchinipuffer bei dir und deinen Lieben auch so gut ankommen wie bei uns. Sie bringen die Sonne Griechenlands in dein Herz und schmecken das ganze Jahr über. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir eine Zucchini, etwas Mehl, Gewürze und Kräuter und lass dich von der griechischen Küche verführen! 🙂

Wenn du bei Puffern generell nicht widerstehen kannst, probiere auch mal meine Kartoffelpuffer, die hier im Ruhrgebiet übrigens Reibekuchen genannt werden.

Ich wünsche dir wieder viel Freude beim Nachmachen! Solltest du mein Rezept ausprobiert haben, freue ich mich über einen netten Kommentar und über eine Bewertung. Klicke dafür auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Danke schön! 🙂